Regionalmarke Eifel

Regionale Produkte

Wir setzen auf die Schätze der Eifel. Als Teil der Regionalmarke EIFEL ist unsere Speisekarte geprägt von regionalen Köstlichkeiten, die in enger Zusammenarbeit mit Eifeler Produzenten und Bauern sorgfältig ausgewählt werden.
Unser Ziel ist es, Ihnen das authentische Geschmackserlebnis dieser einzigartigen Region zu präsentieren. Genießen Sie bei uns die pure Eifel in jedem Bissen und lassen Sie sich von unserer Küche verführen.
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Speisekarte

En Zopp, die ma jähr ohuslähfelt

Eine Suppe, die man gerne auslöffelt

Kraftbrühe vom EIFEL-Rind mit Gemüsejulienne und Eierstich
8,90 €

Spezialität des Hauses
Eifler Sauerkrautsuppe
mit Paprika und Mettwurststücken
nicht besonders kalorienarm, aber sehr, sehr lecker
8,90 €

Kräftig grüne Erbsensuppe mit Edamame als Einlage und Ersensprossen
verfeinert mit Basilikum-Minzöl (vegan)
8,90 €

Fierrup jett selwerjemachtes von hej

Vorweg was Selbstgemachtes von hier - Vorspeise

Jääkisch Jeehs
Verrückte Ziege (vegetarisch)

Hausgemachte Nudeltaschen gut gefüllt mit mildem Ziegenkäse,
dazu gibt es leckere Tomatensoße mit Schmand verfeinert
als Vorspeise 11,00 €
oder als Hauptgang 19,00 €

Dat lähst mech neht kalt

Lust auf herzhaft kalte Gerichte

Großer Salatteller „Vitaminstoß“
verschiedene Salate und angemachte Salate 11,00 € (vegetarisch)
wahlweise mit lauwarmen Streifen von der Pute plus +6,90 €
mit mildem Ziegenkäse plus +7,90 € (vegetarisch)
oder mit EIFEL-Ei, Käse und EIFEL-Schinken plus +4,90 €

So viele können nicht irren… Unser absoluter Renner ist die Hausgemachte Rieslingwein-Sülze nach alt überliefertem Rezept unserer Urgroßmutter Maria serviert mit EIFEL-Bratkartoffeln
und leckerer Remouladensauce 14,90 €

Der Klassiker
Eingelegte Heringe, wie die Gisela sie heute noch macht,
mit viel Apfel, Zwiebel, Gurke und Schmand
serviert mit Brot oder Bratkartoffeln
13,00 €

Vill mieh wie en Schmär

Viel mehr als nur ein Brot

Prämierter EIFEL-Schinken vom Hausschwein
handgesalzen und 6 Monate im Buchenholzrauch gereift mild geräuchert
oder als gekochter EIFEL-Schinken serviert auf knusprigem Eifeler BIO-Bauernbrot 10,50 €

… gibt es auch als strammen Max mit zwei EIFEL-Spiegeleiern vom Ellscheider Huhn
oder als Eifel-Paula mit Gouda 12,90 € (vegetarisch)

Hausgemachte Flammkuchen

je 14,90 €

Straßbourg- EIFEL-Speck, Zwiebeln und Käse

Gourmet- Lachs, Tomaten und Zwiebeln

Mediterran- Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Käse (vegetarisch)

Firr die kleen Päns

Für die kleinen Vulkanologen je 7,90 €

Quartär-Teller
(Quartär begann vor 2 Mill. Jahren mit starken vulkanischen Aktivitäten)
Leckere Nudeln mit Bolognese Soße
oder vegetarisch mit Tomatensauce

 

Trias-Teller
(Trias, etwa 250 Mill. Jahre vor unserer Zeit.
In der Eifel lebten kleine Ur-Reptilien und die Vorfahren der Pute)
Paniertes Putenschnitzel mit Kartoffelstäbchen und Gemüse

 

Devon-Teller
(Devon, vor ca. 380 Mill. Jahren war hier der Meeresboden)
Gebackene Fischstäbchen dazu Salzkartoffeln

Um die Wartezeit der hungrigen kleinen Gäste zu verkürzen,
reichen wir Ihnen gerne unsere große Spielkiste oder Malbücher zur Steigerung der Kreativität.

Alles ous däm Waasa …

Fisch auf den Tisch- Alles aus dem Wasser

Fangfrische Forelle aus Kradenbach
nach Art der schönen Müllerin
mit EIFEL-Butterkartoffeln 23,90 €

Dat ähsen ma all jähr

Lieblingsgerichte

Für die Marke EIFEL gibt es ein Leibgericht. Dies ist die Lieblingsspeise vieler Eifler: ,,Döppekoochen!“ Einen echten Eifler erkennt man daran, dass er das Geheimnis des Döppekoochen auch verrät:
,,…aus dem gusseisernen Topf schmeckt er am Besten.“

Das genaue Rezept erhalten Sie als Postkarte an der Rezeption.

Ein großes Stück vom Döppekoochen mit EIFEL-Speck
serviert mit Apfelmus oder Kräuterschmand
13,00 €

Saftiges Rumpsteak vom Eifeler Weiderind von Bauer Martins Wiese im Maarkessel
dazu Röstzwiebeln, Kräuterbutter und frittierte Kartoffelstäbchen
28,00 €

Eifeler Vulkantopf – Opas Lieblingsessen
mit viel gemischtem Hack, Weißkohl, etwas Sauerkraut,
Kräutern und Schmand
dazu servieren wir unsere heißgeliebten EIFEL-Bratkartoffeln 15,90 €

Paniertes Schnitzel Eifeler Art mit Speck und Spiegelei
dazu unsere heißbegehrten Bratkartoffeln
aus der gusseisernen Pfanne 19,90 €

Unsere geliebten EIFEL-Bratkartoffeln kommen aus der gusseisernen Pfanne vom Holzherd
und sind in Schmalz gebraten
entweder Solo 5,00 €
oder mit drei EIFEL-Spiegeleiern 9,50 €

Bratwürstchen vom heimischen Wild aus eigener Herstellung
serviert an Jägersauce mit frittierten Kartoffelstäbchen
16,90 €

„Schäferstündchen“
Zwei leckere Wirsingrouladen gefüllt mit Gehacktem vom Lamm
aus eigener Aufzucht und mildem Ziegenkäse
serviert an Kräutersoße mit EIFEL-Kartoffeln und gegrillten BIO-Zucchinischeiben 19,90 €

Deftiges Klosterbräu-Gulasch vom EIFEL-Rind
serviert mit unserem traditionellen Döppekoochen und Apfelmus 22,50 €

Eifler Kartoffelpfanne
EIFEL-Kartoffeln in Rahm goldbraun mit Gouda überbacken

  • mit Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons 14,90 € (vegetarisch)
  • mit EIFEL-Premium-Schinken, Zwiebeln und Champignons 16,90 €
  • mit Lachs, Zwiebeln und Tomaten 17,90 €

Hout ehs keh Fleesch

Heute mal kein Fleisch – Vegetarisch und Vegan

Arancine
Ausgebackene Kugeln von Risotto
mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozarella Kern
auf knackigem Grillgemüse in Olivenöl mit einem Kleks Kräuterschmand
17,50 € (vegetarisch)

EIFEL-Ofenkartoffel
auf knackigem Grillgemüse in Olivenöl (vegan)
gerne auch mit Kräuterschmand (vegetarisch)
oder mit veganer Tomatencreme 13,90 € (vegan)

Wad jed et noch hunnerher?

Was gibt es zum Nachtisch?

Wir haben im Umland etliche Kilo Holunderbeeren gesammelt und diese zu Saft verarbeitet. Mit diesem Saft und der frischen Milch seiner Kühe stellt unser Partner-Bauernhof in Manderscheid
Holunder-Sahneeiscreme und Holunder-Joghurteiscreme her.

Probieren Sie unser Geschmackserlebnis
Holundereis im Duett 7,90 € (vegetarisch)

Holunder-Walnusspfannkuchen
mit zartschmelzendem Vanille-Eis und heißen Waldbeeren 9,00 € (vegetarisch)

Hausgemachter Haselnuss-Caramel Brownie
mit zartschmelzendem veganem Toffee-Eis an Karamellsauce
verfeinert mit karamellisierten Haselnüssen 9,00 € (vegan)

Wir empfehlen Ihnen einen Blick in unsere Eiskarte!

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